MOELLEUX AU CHOCOLAT COEUR CHOCOLATBLANC FRAMBOISE
Un petit dessert qui tue.....avec un coeur gourmand à souhait....;o)
Ingrédients :
- 100g de beurre
- 4 oeufs
- 140g de chocolat noir
- 60g de sucre
- 20 g de maïzena
- 40g de farine
- des carrés de chocolat blanc
- framboises fraîches
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un bain marie, faites fondre le chocolat noir et le beurre à feu doux.
Hors du feu, ajoutez le sure et remuez pour faire refroidir un peu la préparation.
Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine et la maïzena.
Versez un tiers de la pâte dans les moules (silicone c'est vraiment l'idéal) puis déposez le carré de chocolat blanc et trois framboises fraîches (faites en fonction de la taille de vos moelleux). Recouvrez du reste de pâte et enfournez pour 10 minutes environ.
Dégustez aussitôt. Les moelleux se mangent aussi très bien quelques heures après.....
SOUPE A L'ALSACIENNE
Les jours se font plus frais et cette petite soupe qui est très goûteuse et nourrissante sera parfaite pour nous réchauffer....
Ingrédients :
- 140g de semoule de blé dur moyenne
- 100g de lardons fumés allumettes
- 1 carotte
- 1 blanc de poireau
- 1 gros oignon
- 1 petite branche de céleri
- 15 cl de crème liquide
- 40 g de beurre
- 2 cs de fond de volaille en poudre
- sel
- poivre
Pelez l'oignon et la carotte. Effilez le céleri, nettoyez le poireau. Coupez ces ingrédients en tout petits dés (brunoise).
Faites chauffer le beurre dans une cocotte. Mettez-y la semoule à revenir en remuant jusqu'à ce qu'elle ait une belle couleur dorée.
Ajoutez alors les légumes et les lardons.
Mélangez encore 5 minutes puis versez 1.5 l d'eau bouillante et le fond de volaille, mélangez et portez à ébullition.
Couvrez a demi et réglez le feu pour laisser frémir 40 min.
Ajoutez la crème, salez, poivrez, mélangez et servez très chaud.
POTATOES PAYSANNES
Je me suis promise que je devais effectuer au moins une recette de chaque magasine de cuisine acheté (et j'en achète souvent...;o)...)....Ce sera chose faite avec ces POTATOES PAYSANNES trouvée dans Zeste..
Elles sont simplement succulentes et accompagneront parfaitement une pièce de boeuf le dimanche par exemple
Ingrédients :
- 6 pommes de terre (j'ai pris celles que j'avais)
- 6 cl d'huile d'olive
- fleur de sel
- poivre
-romarin
Préchauffez le four à 210°C.
Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartier avec la peau.
Placez les dans un grand plat a four recouvert de papier sulfurisé. Arrosez-les d'huile, salez, poivrez , émiettez le romarin et mélangez-les de manière à les enrobez uniformément.
Enfournez pour 40/45 minutes jusqu' à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, en les retournant de temps en temps.
Si vers la fin de cuisson, vous ne trouvez pas les pommes de terre suffisamment croustillantes, enlevez un peu d'huile d'olive et poursuivez la cuisson quelques minutes.
Servez bien chaud.
KRINGEL ESTONIEN
Une petite brioche juste comme il faut........
Ingrédients :
- 300 g de farine
-12 g de levure fraîche
-1 cuil. à c. de sucre en poudre
-1 oeuf
-12 cl de lait
-40 g de beurre mou
- 1 pincée de sel.
Garniture: crème patissière et raisins secs
20 g de beurre fondu et sucre glace
Verser la farine dans le bol du robot et commencer à pétrir avec le beurre coupé en petits morceaux.
Verser l'oeuf, le mélange lait/levure/sucre et le sel en continuant à pétrir pendant 5 minutes.
Débarrasser la pâte dans un saladier, filmer et laisser lever dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure).
Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et l'abaisser au rouleau. Former un rectangle.
Badigeonner la pâte de crème pâtissière et de raisins secs sur toute la surface.
Rouler la pâte dans le sens de la longueur pour former un long rouleau. Couper ce rouleau en 2 dans la longueur.
Former une torsade avec les 2 morceaux obtenus, garniture vers l'extérieur. Former une couronne et placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Laisser lever une 2de fois pendant 1 heure.
Badigeonner de beurre fondu avec un pinceau.
Mettre au four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.
Il vous ai possible de farcir la brioche avec les gourmandises qui vous feront envie...!!!!
FINANCIERS PISTACHE GRIOTTINES
A coup sur, ces financiers vous laisseront comme un petit goût de reviens y.....c 'est juste de la "tuerie"....
Ingrédients : (pour 20 mini financiers)
- 65 g de blancs d'oeufs (environ 2 petits oeufs)
- 75g de sucre glace
- 65g de beurre
- 25 g de farine
- 25g de poudre d'amandes
- 1/2 gousse de vanille
- 1 cc de pâte de pistaches
- des griotttines
Faire fondre le beurre et laisser chauffer sur feu moyen jusquèà ce qu'il edevienne noisette. Filtrer et laisser tiedir.
Préchauffer le four à 210°C.
Tamiser ensemble le sucre glace, la farienete la poudre d'amandes. Ajouter les graines de la 1/2 gousse de vanille.
Incorporer petit à petit les blancs d'oeufs dans le mélange des poudres en fouettant avec un fouet.
Verser ensuite le beurre noisette tièdi tout en continuant à fouetter. Arreter dés que le beurre est incorporé.
Ajouter la pâte à pistaches et mélanger à la spatule.
Verser l'apparel dans le moule silicone choisi , préalablement posé sur une plaque de cuisson. déposer une griottine dans chaque alvéole.
Enfourner pour environ 12 minutes. Les fianciers sont cuits lorsqu'ils commencer à dorer sur les bords.
Attendre 5 minutes avant de les démouler puis les laisser refroidir sur une grille.
Douce gourmandise!!!!
CREME AU CHOCOLAT ET A LA 1BANANE
Réconfortante, goûteuse, régressive à souhait.............................
Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 20 cl de crème liquide à 30%
- 2 bananes mures
Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.
Pendant ce temps, faites frémir la crème liquide à la casserole ou bien chaude au miocro ondes (c 'es ce que je fais) puis versez là sur le chocolat fondu.
Mélanger bien jusqu'à ce que le mélange chocolat/crème deviennen lisse et soyez.
Ecrasez les bananes et incorporez les au mélange chocolat/crème.
Fouettez le mélange quelques minutes afin qu'il devienne homogène.
Réservez quelques heures au frais avant de dégustez!!
Bonne gourmandise...;o)
CREME AU CITRON
Un tout petit dessert très frais et acide juste ce qu'il faut...... très rapide et facile à faire en plus.
Idéal pour un café gourmand...;o)
Ingrédients :
- 40 cl de crème entière liquide
- 80 gr de sucre
- 70 ml de jus de citron
Dans une casserole, mettre la crème et le sucre.
Porter à ébullition en mélangeant bien pour dissoudre le sucre. Baisser le feu et laisser bouillonner doucement pendant 3 minutes, en remuant régulièrement.
Retirer du feu.
Ajouter le jus de citron en filet tout en mélangeant énergiquement et soigneusement.
Répartir dans des ramequins.
Laisser refroidir et mettez quelques heures au refrigerateur.
Bonne gourmandise....
GROS MACARON VANILLE FRAMBOISE
Eh oui, ça faisait bien longtemps qu'aucune recette n'avait été mise sur ce blog....je cuisine pourtant toujours beaucoup mais pas le courage de prendre en photo et d'écrire la recette.......
Mais pour la journée du macaron.....j'ai fait un effort.....;o)
Ingrédients :
Mixer et tamiser ensemble la poudre d'amande et le sucre glace à l'aide d'une passoire très fine. Réserver le mélange.
Vous pouvez faire des petits macarons type bouchée ou de gros macarons pour faire un vrai dessert très gourmand....;o)
......
CHOUQUETTES
Légers, dorés à souhait avec ses petits grains de sucre....hum!!!!
Ingrédients :
- 12,5 cl d'eau
- 125g de beurre en dés
- 12,5 cl de lait
- 1 pincée de sel
- 140g de farine
- 4 oeufs (+1 pour dorer)
- sucre en grain
Verser le lait dans la casserole puis ajouter l'eau et le beurre. Ajouter le sel et porter à ébullition.
Retirer du feu et verser la farine en une seule fois, mélanger bien sans laisser de grumeaux.
Dessécher la pâte sur le feu en remuant avec une spatule jusqu'à ce' qu'elle se détache des parois de la casserole et qu'elle forme une boule.
Incorporer ensuite les oeufs un part un et bien mélanger, la pâte doit être misse.
Avec une poche à douille, dresser les choux en quinconce sur une feuille de papier sulfurisé ou sur un silpat.
Dorer la surface des choux avec un jaune d'oeuf. Saupoudrer de gros grains de sucre.
Faites cuire à four chaud à 180°C pendant environ 20 minutes.
Les choux doivent être bien dorés.
Laisser refroidir et profiter......
VERSION IMPRIMABLE
VERRINE GELEE DE TOMATE MOUSSE DE FETA
Très bon et très chic pour un apéro sympa!!!!
Ingrédients pour une douzaine de mini verrines:
Gelée de tomate:
- 4 belles tomates mûres
- 1 branche de basilic
- 1/2 cuillère à café de purée de piment ou qq gouttes de Tabasco
- sel, poivre
- 1 cuillère à café rase d'agar-agar
Mousse de feta:
- 100g de feta
- 20cl de crème liquide entière
- sel, poivre
Gelée de tomate:
Réaliser un coulis de tomate fraîche au presse-coulis ou mixer au blender puis passer au chinois (il faut éliminer la peau et les graines).
Verser le coulis dans une petite casserole et ajouter l'agar-agar, le basilic finement ciselé, sel, poivre et piment. Mélanger et porter
à ébullition.
Répartir le coulis dans les mini verrines puis laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur.
Mousse de feta:
Mixer la feta et la crème puis faire chauffer doucement dans une casserole tout en remuant. Saler, poivrer. Laisser refroidir.
Transvaser dans un siphon tout en filtrant au travers d'une passoire fine. Mettre 2 cartouches de gaz, secouer puis réserver au
réfrigérateur pour 2 heures minimum.
Répartir la mousse sur les gelées juste avant de servir. Décorer d'une petite feuille de basilic.
VERSION IMPRIMABLE